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山茶油历史传说(二)

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武陟油茶
 
        历史上茶油曾是皇封御膳用油,据史料记载,以小米为原料,辅以杏仁、花生、海带、豆腐丁和调味品,采用传统工艺制成的河南五陟县武陟油茶是传统上贡珍品,宫廷御膳食谱足见享用茶油的身份地位和荣耀。
 
        其味香美,浓而不腻,营养丰富,已有二千多年历史。秦时誉之为甘醪膏汤浸,汉之为膏汤枳壳茶,自唐始称油茶。武陟油茶系河南俐贡,至今亦有二千多年悠久历史。
        书有记:楚汉之争,高祖刘邦负伤,正至武陟,吕氏居所吕氏以膏汤积壳茶食之,三月后便伤愈,高祖诗云“佳膳出武德,膏汤胜宫筵”。刘邦登基后,自洛阳迁都长安,途中思食膏汤不得,遂召吕氏进宫封其为五品油茶大师,并封赐油茶为上贡珍品,御膳武陟油茶名声大噪。
 
        唐代著名诗人李商隐食后,曾为油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工,知县吴世碌以油茶进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶由此盛名远扬。
 
        经现代科学证实,茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似,而其平均组成则高于橄榄油 。
 
侗乡神医
 
        传三国时期,诸葛带兵途径侗乡,族人取腌鱼肉糯米饭款待之,由于长途行军,兵士困饿,相暴食之,肚胀如鼓,比比皆是,腹泻者亦不胜数,十有二三不能动弹。

        孔明大惊,命军中医者治之,然服药后病急转危,诸葛不愧为智圣,经多方查找,终于觅一能治百病侗人老妪,妪至帐中不开方号脉,点了三十六名年壮士兵,着六人碾米,六人伐薪,六人采摘茶叶,六人购生姜,六人买大蒜,六人架十八口大锅,老妪命士兵将六担米倾入釜中翻炒之,大米片刻由白变黄,由黄变成深黑,并将炖烂茶叶倒入锅中拌炒,至烟气升腾时放入水、生姜、大蒜,水沸后士兵服之,半晌后多数士卒已痊愈。孔明大喜,重赏老妪,封之为侗乡神医。
 
        孔明问其神药为何名,妪曰油茶。此事传开后,侗人纷纷效仿用茶油防治疾病。
 

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