山茶油作为厨房的新宠,那么压榨油与浸出油有什么区别?
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一、什么是压榨法、浸出法?
压榨法:采用人力或机械挤压的方式把油从原料中提取出来。
浸出法:就是化学溶剂浸泡原料,将原料里的油萃取出来,再通过精炼工艺把油和溶剂分离。
二、压榨法与浸出法哪个好?
压榨法出油率低,残料含有高到7%左右,不过天然无污染。
浸出法出油率高,适合大工业生产,不过某些化学溶剂的残余,加之精炼破坏了茶油的某些成分。
所以说,很明显压榨法制出的茶油更好,但是因为产量低,工艺复杂,因此价格会更高。
压榨法:采用人力或机械挤压的方式把油从原料中提取出来。
浸出法:就是化学溶剂浸泡原料,将原料里的油萃取出来,再通过精炼工艺把油和溶剂分离。
二、压榨法与浸出法哪个好?
压榨法出油率低,残料含有高到7%左右,不过天然无污染。
浸出法出油率高,适合大工业生产,不过某些化学溶剂的残余,加之精炼破坏了茶油的某些成分。
所以说,很明显压榨法制出的茶油更好,但是因为产量低,工艺复杂,因此价格会更高。
三、压榨油与浸出油的区别,压榨油与浸出油的区别主要有三个方面:
1、工艺不同,前者是物理压榨法,后者是化学浸出法。
2、营养成分不同,前者保留了原本的色香味与营养成分。后者无色无味的,很多营养成分都被破坏。
3、原料不同,那茶籽油为例,前者要是山茶籽,后者可以是茶籽、茶枯饼、残渣、茶籽壳。
1、工艺不同,前者是物理压榨法,后者是化学浸出法。
2、营养成分不同,前者保留了原本的色香味与营养成分。后者无色无味的,很多营养成分都被破坏。
3、原料不同,那茶籽油为例,前者要是山茶籽,后者可以是茶籽、茶枯饼、残渣、茶籽壳。
四、如何区分压榨油、浸出油?
1、看一看,依据国家标准在食用油外包装上标明。
(注:压榨油,不需要高温提炼,亦不需精炼工艺,不存在化学溶剂残留的问题)
2、闻一闻,压榨油很香,尤其是茶油这样独特油香味的,浸出油几乎是无色无味的。
3、验一验,压榨油不含抗氧化剂,保留了原有的维生素E。
4、比一比,压榨油对原料要求高,且出油率低,价格更高。
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1、看一看,依据国家标准在食用油外包装上标明。
(注:压榨油,不需要高温提炼,亦不需精炼工艺,不存在化学溶剂残留的问题)
2、闻一闻,压榨油很香,尤其是茶油这样独特油香味的,浸出油几乎是无色无味的。
3、验一验,压榨油不含抗氧化剂,保留了原有的维生素E。
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